hits

Lavkarbo sjokoladekake med Skogsbærkrem

26.11.2012 - 18:30 2 kommentarer
Fordi sjokoladekake på en mandag er helt standard... hehe.

Laget denne i går og skal kose meg med de siste stykkene i dag etter middagen. Både ungene og mannen syns den ble knallgod. 


Super enkel oppskrift basert på sjokolade-cupcakesene  jeg pleier å lage. 

Lavkarbo sjokoladekake:

Du trenger:



(til røren)
30 gram kokosmel (ikke kokosraspel, men finmalt kokosmel)
3 ss mørkt kakaopulver
3 store egg
60 ml fløte
70 gram sukrin
1/2 vaniljestang (kan sløyfes)

Til kremen:
200 gram smør -Romtemperert!
100 gram sukrinmelis (bruk gjerne mer om du ikke syns det blir søtt nok)
3-4ss sukkerfritt syltetøy. (Jeg brukte skogsbær med Stevia)
4 dråper vaniljeessens.

Slik gjør du:
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 175grader og sett klar en rund kakeform på en rist.
2. Bland kokosmel og kakao i en liten bolle
3. I en litt større bolle: visp sammen egg, surkin, fløte og vaniljefrø som du skraper ut.
4. Sikt kokos-kakaoblandingen oppi eggeblandingen og bland godt. (Jeg brukte håndvisp)
5. Fordel røra i muffinsformene. Ikke fyll helt opp til randen.
6. Stek i 15-20 min midt i ovnen. Test om de er ferdige ved å stikke en tannpirker inni en muffins. Hvis det ikke sitter noe kliss igjen på tannpirkeren er de klare. Min kake  trengte 20  min i ovnen.
7. La kaken avkjøles på rist mens du lager smørkrem.
8. Pisk romtemperert smør (på full guffe i kjøkkenmaskin) sammen med sukrinmelis og vaniljedråper til det blir en lett og luftig krem, før du blander inn 3-4ss med syltetøy på litt lavere intensitet.  
9. Dander kremen på den avkjølte kaken (krem på varm/lunket kake blir søl!)
Tadam! Sjokoladekake uten sukker og hvetmel!

Nyt!

Nå skal jeg prøve meg på å lage lavkarbo hamburgere til meg og mannen. Jeg gikk jo helt glipp av helgekosen pga sykdom så jeg føler jeg har litt lov til å lage litt ekstra digg mat i dag. 

Ha en fortsatt fin mandagsvkeld!

2 kommentarer

Sonja

18.10.2013 kl.14:43

PRøvde i dag å lage sjokoladekaken, men den ble fryktelig tynn. Hvor stor var formen du brukte? Omkrets altså:)

Jona -Mammalivet

18.10.2013 kl.19:23

Sonja: åå :/ rart. Jeg brukte en sånn rund springform. Husker ikke hvor stor den var. Er så lenge siden. :s

Skriv en ny kommentar