hits

31-Jan-13

Utstyr:
Du trenger ikke en gedigen, rådyr kaffemaskin for å lage god kaffe!
Jeg lager min kaffe med espressokoker (kalles også perkulator) og melkeskummer fra Bialetti.
Bialetti sitt kaffeutstyr er av god kvalitet og koster ikke en brøkdel av
det en kaffemaskin gjør.
Du kan kjøpe dem på husholdningsbutikk, kaffebutikk eller på nett.

Espressokoker kan du finne her

Melkeskummer kan du finne her
Ingredienser:  Melk og kaffe enkelt og greit, men det er viktig å bruke espresso.
En god espresso er den viktigste ingrediensen i en god kaffedrikk.
Vi kjøper vår på en café som brenner og maler kaffen selv.
I Norge kan man få tak i ferskmalt espresso på f.eks Meny-butikkene.
Melken til kaffen bør være helmelk. Den lager best skum og smaker godt. 

Espresso

Fremgangsmåte:
~Mål opp melk i det glasset den skal serveres i. Du skal bruke nok
melk til å fylle halve glasset. Melken vokser i volum når den skummes!

~Varm opp melken i melkeskummeren. Jeg setter den alltid i vannbad i
en liten gryte på komfyren, siden vi har gassovn og ikke kan sette skummeren
rett på plata.  Følg godt med på melken. Den skal ikke gå over 70grader.
Lurt å bruke et steketermometer  de første gangene for å ikke koke melken.

~Når melken er ferdig varmet, tar du skummeren av plata og trykker stempelet
opp og ned i ca 30 sekunder. Ikke dra det helt opp eller trykk helt ned, og bruk myke bevegelser. Når melken har fått skum på toppen, bank skummeren et par ganger i bordplata for å få bort unødvendige bobler som ødelegger skummet.
Snurr rundt (slik man gjør med vin) melken i skummeren for å få jevn konsistens.
~Lag espresso med espressokokeren. Instruksjonsvideo her.

~Hell espressoen i glasset/koppen, og hell melken over.
For å få til en kaffedrikk som ser fin ut, bør du holde skummeren
nærme kaffekoppen, holde igjen skummet i melkeskummere med en spiseskje,
og la melken på bunnen renne ut i kaffen før du har skummet
på toppen til slutt.
Voila!
Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

@mammalivet på instagram
Bloggist.no - Toppliste for bloggere Bloggist.no - Toppliste for bloggere